Краткое резюме
Начало зимы (Лидун) знаменует официальное наступление зимы в традиционном китайском календаре.
На севере люди едят пельмени, чтобы почтить Чжан Чжунцзина и защититься от холода, тогда как на юге основное внимание уделяется питательным супам и сезонным блюдам.
Сегодня Лидун сочетает традиции и современность — семьи воссоединяются, сообщества проводят культурные мероприятия, а празднования переносятся в онлайн-пространство.
Руководствуясь принципами традиционной китайской медицины, этот период подчеркивает употребление согревающих продуктов, достаточный отдых и легкие физические упражнения.
По мере того как обычаи Лидуна распространяются по всему миру, они становятся значимым культурным окном в Китай.
Начало зимы: пролог зимы
Как 19-й из 24 солнечных терминов Китая, Начало зимы (обычно 7–8 ноября) ознаменует официальное наступление зимы в традиционном календаре. Астрономически это происходит, когда Солнце достигает 225° небесной долготы, и Большая Медведица указывает на северо-запад — сигнализируя об окончании осени и начале зимы.
Более чем просто отметкой времени, это ключевой сигнал циклов природы. После Начала зимы световой день в Северном полушарии становится короче, солнечная радиация снижается, и хотя остаточное тепло поверхности задерживает экстремальный холод, похолодание наступает с растущей разницей температур между днем и ночью.
Начало зимы на кончике языка
Диета играет центральную роль в встрече зимы. Региональные деликатесы этого периода сочетают вкус и культурное значение, добавляя тепла холодному сезону.
Северный Китай: пельмени — теплые защитники “ушей”
Употребление пельменей в Начало зимы — глубоко укоренившаяся северная традиция, связанная с народной поговоркой: “Если не съесть пельменей в этот день, уши замерзнут”. Происхождение этого блюда в форме ушей связано с Чжан Чжунцзином, “Медицинским мудрецом” Восточной Хань.”
Легенда гласит, что Чжан вернулся домой и обнаружил, что у жителей деревни замерзли уши. Он приготовил ушные “Цзяо Эр” (пельмени) из баранины, чили и трав, снимающих холод, и сварил их для жителей. Эти пельмени вылечили обморожение, поэтому люди ежегодно едят их, чтобы почтить Чжана и защититься от холода.
В этот день улицы севера наполняются ароматом пельменей. Семьи собираются вместе, чтобы приготовить их; начинки включают свинину с капустой (насыщенный и сладкий вкус), баранину с морковью (согревающий и питательный вариант) и зелёный лук с яйцом (свежий вариант для вегетарианцев) — все эти блюда приносят тепло и радость.
Южный Китай: питание — теплая сила супов и специализированных блюд
Южные обычаи делают акцент на питании. В Гуандуне главным блюдом становятся медленно готовящиеся лечебные супы — женьшень, астрагал или годжи в сочетании с курицей, ребрами или рульками. Томящиеся часами, эти супы согревают тело, тонизируют ци и повышают сопротивляемость холоду.
Жители Уси едят клейкие рисовые шарики (“туаньцзы”), приготовленные из осенних злаков. Начинки, такие как красная фасоль (сладкая), редька (свежая) и свиной жир (ароматный), предлагают разнообразие вкусов, символизируя тепло.
Жители Чаошаня наслаждаются сахарным тростником (который, как говорят, предотвращает зубную боль, поскольку он спелый и сочный) и жареным ароматным рисом — обжаренным с семенами лотоса, грибами и креветками, напоминающим радость сбора урожая.
Отголоски Начала зимы в традиционных ритуалах
Начало зимы является местом проведения значимых ритуалов в китайской культуре, воплощающих почтение к природе и надежду на будущее.
Древние церемонии встречи зимы: зимние пожелания императоров
В древности это был один из “Четырех начал” (наряду с весной, летом и осенью). За три дня до этого великий историк информировал императора, который затем строго соблюдал пост в знак подготовки.
В день император вместе с чиновниками отправлялся в северные пригороды в темно-черных одеждах (пять элементов: вода) для торжественной церемонии “Встреча зимы”, строго следуя древним обычаям.
Они приносили жертвы Чжуан Сюю (Северному Богу) и Сюань Миню (Богу воды), моля о мире в стране и богатом урожае. После церемонии император одаривал чиновников зимней одеждой и помогал сиротам, распространяя тепло.
Современные зимние празднования: интеграция наследия и инноваций
- Современные зимние празднования сочетают традиции и инновации. Разнообразные формы укрепляют связи и передают культуру, сохраняя обычай живым.
- Общины проводят мероприятия: жители готовят зимние блюда, делятся историями, а дети узнают о культуре этого периода, развивая любовь к традициям.
- Семьи ставят во главу угла воссоединение — собираются за ужином, делятся воспоминаниями, а старшие передают истории Начала зимы и семейное наследие.
- Онлайн-празднования также процветают: люди делятся фотографиями и пожеланиями через социальные сети, связываясь с далекими родными сквозь время и пространство.
Культурные аспекты обычаев Начала зимы
Мудрость сохранения здоровья в согласии с природой
Традиционная китайская медицина считает Начало зимы ключевым моментом перехода от инь к ян — инь усиливается, ян скрывается. Сохранение здоровья сосредотачивается на “сближении инь и защите ян” в соответствии с природой.
Диета следует принципу “питать инь осенью и зимой”: идеально подходят согревающая баранина (тонизирует ци) и богатый питательными веществами черный кунжут (питает печень и почки). Обжаренная кунжутная пудра с медом — вкусный способ укрепить здоровье.
Режим дня: “спать рано, вставать поздно с солнечным светом”. Стараться ложиться спать до 10 вечера и вставать в 7–8 утра, чтобы сохранить ян и накопить инь.
Умеренные физические упражнения (тайчи, ходьба) улучшают кровообращение, но нужно избегать переутомления и потоотделения. Солнечные послеобеденные часы идеально подходят для активного отдыха на свежем воздухе — наслаждайтесь теплом, занимаясь спортом.
Эмоциональная связь семьи и общества
Начало зимы объединяет семьи и общество. Поклонение предкам и воссоединения укрепляют чувство любви, передают воспоминания и поддерживают гармонию.
Поклонение предкам — священно: семьи собираются у могил/храмов, приносят фрукты и вино, зажигают благовония, выражая благодарность и прося благословений — воплощая “уважение к предкам”.”
Старшие делятся семейными историями и заповедями во время поклонения, углубляя сплоченность и идентичность семьи, пока молодое поколение узнает наследие.
Воссоединения — сердце праздника: семьи делятся пельменями или супами, сотрудничая в приготовлении и беседах — каждое блюдо несет заботу, и смех наполняет дом.
В условиях напряженной современной жизни этот обычай воссоединения позволяет людям сделать паузу в работе, восстановить связь с семьей, снять стресс и заложить основу для социальной гармонии.
Обычаи Начала зимы соединяют прошлое и настоящее, семью и общество — передавая культуру и укрепляя чувство любви, что является ценностью китайского наследия.
Часто задаваемые вопросы о Начале зимы
Вопрос 1: Почему северные китайцы едят пельмени в Начало зимы? Ответ: Это связано с “Медицинским мудрецом” Чжан Чжунцзином, который использовал пельмени для лечения обморожения у жителей деревни. Этот обычай чтит его и, как считается, защищает от холода.
Вопрос 2: Каков ключевой совет традиционной китайской медицины для этого солнечного термина? Ответ: Следовать природе — питать инь и защищать ян, употребляя согревающие продукты (баранина, кунжут) и соблюдая ранний сон/умеренные физические упражнения.
Вопрос 3: Как современные китайцы отмечают Начало зимы? Ответ: Семьи воссоединяются за сезонными блюдами; сообщества проводят культурные мероприятия, а люди делятся традициями онлайн с далекими родными.
Отголоски Начала зимы по всему миру
Глобализация распространила обычаи Начала зимы по всему миру. Иностранцы всё чаще принимают участие, превращая это в яркую картину культурного обмена Китая.
7 ноября 2025 года Пекинский университет языка и культуры организовал мероприятие для иностранных студентов, посвящённое Началу зимы. Студенты со всего мира приняли участие в приготовлении пельменей, диагностике пульса по методу традиционной китайской медицины и приготовлении зимнего рисового вина, чтобы почувствовать традиции этого солнечного термина.
Русская студентка Наташа отметила, что это её первое приготовление пельменей: “Они отличаются от русских пельменей. Это занятие научило меня и самому мастерству, и культурному смыслу Начала зимы”.”
На 7-й Китайской международной выставке импорта министр Норвегии Марианне Сивертсен Наэсс приготовила пельмени с норвежскими морепродуктами (лосось, скумбрия и арктические креветки). Она назвала это “новаторским способом понять китайскую кухню” и планирует повторить это блюдо для своей семьи.
Такие истории подчеркивают привлекательность китайской культуры. Обычаи Начала зимы, важная часть этого наследия, стали глобальным окном в Китай.
Если вам интересно, попробуйте приготовить деликатесы Начала зимы или примите участие в соответствующих мероприятиях, чтобы ощутить эту уникальную культурную прелесть лично.
Чтобы узнать больше о 24 солнечных терминах, вы можете ознакомиться с соответствующими статьями на https://www.hcenturystar.com/.
Культурная перспектива: Как “Начало зимы” отражает сезонную мудрость Китая
Что определяет этот солнечный термин:
• Сезонные продукты, которые согревают, тонизируют и защищают от зимнего холода.
• Принципы традиционной китайской медицины о “питании инь и защите ян”.”
• Семейные ритуалы, встречи родственников и культурные мероприятия сообщества.
• Растущее глобальное участие через мероприятия по культурному обмену.
• Сезонные продукты, которые согревают, тонизируют и защищают от зимнего холода.
• Принципы традиционной китайской медицины о “питании инь и защите ян”.”
• Семейные ритуалы, встречи родственников и культурные мероприятия сообщества.
• Растущее глобальное участие через мероприятия по культурному обмену.
Укоренённый в вековых традициях, но развивающийся вместе с современной жизнью, Лидун воплощает ключевую китайскую философию:
“Когда сменяются сезоны, гармония начинается с согласования тела, дома и сердца”.”
Ссылки
1. Министерство культуры и туризма Китайской Народной Республики. (2023). Обзор 24 солнечных терминов Китая и их культурные коннотации. Пекин: Издательство культурных реликвий.
2. Китайское метеорологическое управление. (2024). Климатические характеристики и сельскохозяйственное руководство по 24 солнечным терминам. Доступно по ссылке https://www.cma.gov.cn/weather/solarterm/
3. Ли, Дж., и Ван, Й. (2022). “Диетические обычаи и мудрость сохранения здоровья в начале зимы в традиционной китайской культуре”. Журнал китайских фольклорных исследований, 44(3), 89-105.
4. Чжан, Х. (2021). Древние китайские ритуалы и социальная жизнь: в центре — солнечные термины “четыре начала”. Шанхай: Издательство старинных книг Шанхая.
5. Всемирная организация здравоохранения. (2023). Практики традиционной китайской медицины для сезонного управления здоровьем. Женева: Издательство ВОЗ.